desastres en cocina

De -
En las cocina no siempre hay buena cara en las comida, siempre hay un pequeño desastre que puede causar un destrozo en tu comida, por ejemplo EL LEÓN COME GAMBA.
Este plato su fallo presidia en 3 puntos:
1 la presentación 
2 la salsa 
3 la patata 

 El leon come gamba tubo el error de la patata no estuvo bien cocida lo que le paso que se quedo cruda, la salsa no cuajo lo suficiente para poder servirla y su presentación fue destroza. 
Esta imagen es el león come gamba que salio en master chef y cual fue el causante de la expulsión del concursante del programa 






En este enlace tienes el momento justo donde se presenta el plato:https://www.youtube.com/watch?v=ZBO_8QwydH8
Pero hay multitud de desastres desde comida cruda a quemada, pasando por comida pasada, si quieres mas ya sabéis comentar, un saludo 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Distribución de una cocina profesional

De -
Imagen
La distribución de la cocina se debe de dividir en 4 partes.     -Cuarto frío     -Cuarto caliente    -Cuarto entremesero    -Cuarto pastelero  En cada uno de ellos se cumple unas funciones que son necesarias para el correcto funcionamiento de la misma.      En la primer cuarto se recogerá la materia prima(según su condición y calidad). También el almacenamiento. La elaboración de platos fríos     En la segunda puede ser la mas importante, también llamado el cuarto de las salsas, encargados de elaboración con maquinaria grande, con elaboración de mucho tiempo.     En la tercera, es complementario al cuarto caliente ya que está dispuesto a despachar todo lo que se hace en el cuarto caliente.    En la cuarta, como bien dice el nombre todo lo relacionado con la repostería, pastelería y la panadería.  También debemos tener muy en cuenta la jerarquía. Ya q...
Leer más

Tipos de cortes

De -
Imagen
Hay muchos tipos de cortes. Cada ali men to se puede ajustar a distintos factores como pueden ser la textura o su imagen, y eso influye a la hora de su corte, para así conservar sus propiedades y cortar cada alimento según convenga a cada receta y a su manera de prepararla. Para ello vamos a presentar distintos tipos de cortes básicos que hay que saber al introducirse en el mundo de la cocina:  Podemos encontrar toda la información en este vídeo: Brunoise, juliana, emincé, rodajas, puente nuevo, mirepoix, chateau y cocotte, chiffonade, aros, vichy, circular, torneado, parmentier, gajos y groso modo. En este vídeo observáis todos estos cortes, el manejo del cuchillo, su posición y el grosor con el que se suele cortar dichos alimentos para así conservar su textura y propiedades. Aquí encontramos un collage de algunos de los cortes:                                ...
Leer más
De -
Imagen
Ingredientes 3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes 2 cucharadas de aceite 2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso 2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates 1 libra de arroz 3 Plátanos dulces o tostones (plátanos machos) Arepa 4 cebollas grandes 4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto 2 lbs de carne de pulpa molida 3 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas 2 tazas de agua tibia Sal al gusto Preparación Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregarle la sal. Mientras tanto, sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvelo bien. fríe los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado. Cuando los...
Leer más